Finto pesca (Marina Balma)

far bollire le patate con la buccia. Sbucciare e schiacciarle calde. Condire poco con olio, aceto e poco aglio.

Unire tonno, acciughe e 2 capperi tritati fine. Su un piatto dare all'impasto la forma di un pesce. Quando ben freddo coprire con maionnese e decorare